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最美的公主裙——糖醋腌萝卜

清明的甜与蜜甜

收录时间：2024-04-26 23:01:13 热度：9793℃

最美的公主裙——糖醋腌萝卜的做法

1张图片

食材明细

主料

白萝卜 500克
水 200ML

辅料

白糖 25克
盐 25克
白醋 20ML

美食特点

酸甜口味
拌工艺
数小时耗时
普通难度

最美的公主裙——糖醋腌萝卜的做法步骤

1
把白萝卜洗干净，切成2MM左右的薄片
2
将切好的萝卜片放在碗里用约20克盐腌制大约1小时左右（切片厚的话时间不够，腌一晚上也可以），时间不能太短，萝卜有很浓的辛辣味
3
用力挤出萝卜的水分（腌出的辛辣味），放入约20克的白糖再腌制1小时左右，然后再次挤出水分，这时的萝卜还是有点辛辣的味道。
4
在有萝卜的碗里倒入20克左右的白醋，5克左右的白糖，5克左右的盐，放入与萝卜齐平的水，放入冰箱冷藏室，一个晚上就可以食用了。吃时如拌入适量的麻油味道会更香。
5
摆盘

制作小窍门

萝卜有很强的辛辣味，切薄片用盐腌几个小时也无所谓。
糖醋萝卜也可以适当放生抽或老抽，也可以做成其它颜色，加入紫甘蓝汁就成紫色等等。

菜谱标签：凉菜家常菜儿童老人早餐冬季食谱保湿

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