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茄子煲，饭店里面经常点的一道菜。在家做怎么也做不出饭店的味道。但家的味道也依然美味。也是一道美味可口的下饭菜... ”
食材明细
美食特点
茄子煲的做法步骤
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准备好食材：茄子、肉片、小米椒、蒜沫、葱沫、豆瓣酱小窍门：1、肉片用生粉、盐、生抽腌制2、茄子用盐腌制，这样不会很吸油3、豆瓣酱切碎
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加入适量的水，茄子很吸油，倒入适量的水，能使茄子更加软。
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加入是适量的盐。在切好茄子的时候，用盐腌制过，肉也腌制过，豆瓣酱也一有盐，所以只需要放入少量的盐。
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制作小窍门
小窍门：
1、肉片用生粉、盐、生抽腌制
2、茄子用盐腌制，这样不会很吸油
3、豆瓣酱切碎
4、放入适量的水。盐可以少放或者不放，根据个人的口味
本次制作《茄子煲》所使用的厨具：炒锅
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