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老北京卤肉卷
老北京卤肉卷
cc饼屋
收录时间:2025-05-31 10:07:48 热度:7379℃
1张图片
食材明细
主料
面粉
150g
黄瓜
1个
毛肚
100g
鸡蛋
2个
辅料
甜面酱
100g
盐
少许
色拉油
20ml
美食特点
咸鲜
口味
煎
工艺
一小时
耗时
普通
难度
老北京卤肉卷的做法步骤
1
面粉加少许盐用开水烫面
2
开水烫面揉成软硬适中的面团
3
鸡蛋打散摊成蛋皮切丝,黄瓜切丝,毛肚切丝
4
面团分成二个,大小依照自己喜好,饼皮想大一点的面团就大一些
5
面团一面刷上一层油
6
二个面团叠在一起,刷油的一面粘在一起
7
用擀面杖擀成薄薄的面皮
8
擀成打薄片
9
平底锅加热,面皮放入平底锅
10
中火烙面皮,面皮微黄鼓起再翻面再烙另一面
11
二面烙熟后,轻轻揭开二张面皮即可
12
在面皮上涂上面酱
13
在面皮上放上黄瓜丝,蛋皮丝,毛肚丝
14
卷起饼皮
15
包上油纸,完成
制作小窍门
一定要开水烫面
本次制作《老北京卤肉卷》所使用的厨具:平底锅
菜谱标签:
主食
家常菜
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