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糖醋小排
糖醋小排
唐弥弥
收录时间:2024-02-14 23:58:10 热度:1609℃
1张图片
食材明细
主料
猪肋排
1000g
葱
6根
生姜
2片
辅料
料酒
2汤勺
白砂糖
25g
醋
2调羹
冰糖
10g
生抽
2.5汤勺
美食特点
酸甜
口味
其他
工艺
一小时
耗时
普通
难度
糖醋小排的做法步骤
1
清水洗净肋排,同时将葱、姜洗净放一边待用
2
炒锅中加冷水(我用的是滤水壶过滤后的自来水),入小排焯水
3
水开后,锅面浮满沫。关火,将焯好的小排洗净
4
焯完水洗净的肋排,放入碗中,均匀加入料酒、生抽、姜和未切的葱
5
捞出蒸完的小排,汤汁放一边
6
炒糖色:锅烧热后,少许油,加入白糖,炒至冒泡(我这次应该再多炒一会,色没有到位)
7
倒入肋排,翻炒上色后,分两次加入糖汁、冰糖、切好的葱段,出锅前加入醋,收汁后装盘
本次制作《糖醋小排》所使用的厨具:蒸锅、炒锅
菜谱标签:
热菜
家常菜
老人
冬季食谱
宴客菜
午餐
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