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"地三鲜"是很有特色的一道东北传统家常菜，选用了三种地里时令新鲜的食材:茄子、土豆和青椒来搭配，不仅在于鲜浓的味道、天然绿色的食材，更胜于它涵盖多种食材的营养，让三味非常普通的蔬菜做成鲜爽无比的佳肴。 ”
食材明细
美食特点
【东北特色菜】地三鲜的做法步骤
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6
锅内放入大豆油，以能没过土豆为准，烧至5-6成热时放入土豆块
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12
锅内放少许热油，放入葱蒜末煸香，加入少许清水，倒入适量酱油、精盐、少许白糖提鲜，加水淀粉烧至浓稠后，放入炸好的土豆、茄子和青红椒块，大火翻炒几下，加入少许鸡精即可出锅
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制作小窍门
1、炸茄子时油温一定要高，不然茄子就会浸油，会很油腻
2、青红椒块在热油锅内过一下即可，防止炸糊
3、炸土豆块时油温不易过高，有高温过高土豆块里面没熟，外面就已经糊掉了
本次制作《【东北特色菜】地三鲜》所使用的厨具：炒锅
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