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食材明细
美食特点
应季的美味【腊肉煎春笋】的做法步骤
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春笋一个，剥去笋衣，切去笋根，削去笋皮，切成笋片。
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3
平底锅刷少量的油，放入笋片，小火慢煎，煎另一面前要事先刷点油，两面煎黄后夹出。
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4
锅里不去油，放入五花腊肉片，加适量的水，盖上锅盖，煮出腊肉的盐分，水干后小火煎黄煎香，翻一面，去适量的水，煮透后小火煎出腊肉的油。
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5
倒入冬笋，加适量的水，盖上锅盖，大火焖2分钟，水份快干时，开盖，加适量鸡精和辣椒粉翻炒，汤汁快干时，淋入少量生粉水，炒均，撒上葱花即可起锅。
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制作小窍门
想获取更详细的制作过程，请复制以下优酷视频链接地址：http://v.youku.com/v_show/id_XMTUwNDMzNTAwNA==.html?from=y1.7-1.2#paction
本次制作《应季的美味【腊肉煎春笋】》所使用的厨具：平底锅、炒锅
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