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我超喜欢吃虾，所以有关虾仁的乱炒有很多版本哈！这一版比较清爽，操作极简单！唯一需要注意的地方就是韭黄不要放太早，并本人认为，如果不排斥韭黄的人一定要放一点，提色又提味！ ”
食材明细
美食特点
青笋虾仁的做法步骤
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准备材料：1.虾仁剥皮去沙线用少量盐腌一下。2.韭黄去头尾。(我今天买的韭黄不太好，So只留中间一段漂亮又嫩的一段。)
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青笋切厚片。这个环节纯属个人喜好，我喜欢青笋厚片的口感。
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炒前备料：虾仁焯熟，控干水份。韭黄切3厘米长左右，茶干切细条，洋葱切末。
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热锅放油，先炒青笋，切厚片的话，炒1分钟左右，如果切薄片，翻炒几下就可以。
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再放入茶干一起炒，茶干一般都有咸味，一会放调料时一定要记得掌握一下量。
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再放入虾仁、韭黄，只需要翻炒几下。韭黄的味道一出来，马上进行下一步。
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出锅啦！都是些好熟的食材，切忌不要来回的炒来炒去，把韭黄都炒烂了，就不好看了^ε^
制作小窍门
1.韭黄不要放太早。
2.炒的过程要快，都是好熟的食材，吃的是鲜味。
本次制作《青笋虾仁》所使用的厨具：炒锅
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