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客家娘酒之香香肉

收录时间：2024-04-08 16:35:07 热度：10006℃

客家娘酒之香香肉的做法

1张图片

“ 客家娘酒功效很多，补气、催奶......这道菜属平时的食疗。 ”

食材明细

主料

猪梅肉 200g

辅料

姜适量
客家娘酒 半勺
酱油一勺
黄葛粉 适量
花生油 适量

美食特点

咸甜口味
炒工艺
廿分钟耗时
简单难度

客家娘酒之香香肉的做法步骤

1
猪梅肉先用少量黃葛粉、油拌匀。
2
中火热锅，放姜。
3
倒入适量的油。
4
油热后加入猪梅肉，略炒一下，盖锅盖，调微火。
5
盖几分钟，中间略翻炒下。
6
肉快好时，调大火加入半勺娘酒炒匀肉片，再加入一勺的酱油，马上关火，炒匀肉片装盘。加酱油后一定要马上关火，不然就焦了！
7
炒好的肉加在任意做好的青菜上。

制作小窍门

要选猪梅肉，带雪花纹的那种肉好，炒的成品口感爽滑，味道咸中带微甜，就是炒出来油多了些，浇在青菜上就行了，不适合用纯瘦肉，纯瘦肉炒出来囗感太柴。成品的肉也偏肥了。

本次制作《客家娘酒之香香肉》所使用的厨具：平底锅

菜谱标签：热菜客家菜

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