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鲜肉包
鲜肉包
我爱我家我的宝贝
收录时间:2024-06-07 17:58:12 热度:1219℃
1张图片
食材明细
主料
五花肉
500g
大白菜
三片叶子
辅料
葱
多放些
姜
多放些
盐
适量
蚝油
适量
酱油
适量
生抽
适量
酵母
6g
泡打粉
1g
温水
适量
面粉
500g
鸡蛋
一个
美食特点
咸鲜
口味
蒸
工艺
数小时
耗时
普通
难度
鲜肉包的做法步骤
1
面粉500g
2
在面粉里加入2g盐
3
面粉里加入1g泡打粉,酵母6g用40℃的温水化开,静置5分钟
4
加入化开的酵母水。温水分次加入,用筷子边搅边加,全部搅成絮状,然后就可以下手揉了
5
面和到三光(手光、盆光、面光)。夏天40分钟左右就发酵了,冬天可以放在装有热水的锅里,水不要太多不要太烫,盖上盖子一个小时左右就可以了
6
发面的时候就可以准备肉陷了,肉是自己剁的,大白菜葱姜通通切碎,再敲入一个鸡蛋
7
接下来就是将肉馅顺时针玩儿命搅,绝对的体力活,这样吃着有劲道
8
肉馅搞定面也发好了,手指摁下去不回缩就可以了
9
这样滴,发的很好,好多蜂窝,然后放到案板上玩儿命揉,把里面的空气都揉出来,揉到跟之前大小就差不多了,就像包饺子一样切好,面皮要擀的边缘薄中间厚
10
包的过程没拍,包好就可以上锅蒸了
11
冷水上锅,水开后,大火15分钟,关火闷5分钟
12
出锅
本次制作《鲜肉包》所使用的厨具:蒸锅
菜谱标签:
主食
家常菜
儿童
早餐
工作餐
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