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鲜肉包

我爱我家我的宝贝

收录时间：2024-06-07 17:58:12 热度：1209℃

鲜肉包的做法

1张图片

食材明细

主料

五花肉 500g
大白菜 三片叶子

辅料

葱多放些
姜多放些
盐适量
蚝油适量
酱油适量
生抽适量
酵母 6g
泡打粉 1g
温水适量
面粉 500g
鸡蛋一个

美食特点

咸鲜口味
蒸工艺
数小时耗时
普通难度

鲜肉包的做法步骤

1
面粉500g
2
在面粉里加入2g盐
3
面粉里加入1g泡打粉，酵母6g用40℃的温水化开，静置5分钟
4
加入化开的酵母水。温水分次加入，用筷子边搅边加，全部搅成絮状，然后就可以下手揉了
5
面和到三光（手光、盆光、面光）。夏天40分钟左右就发酵了，冬天可以放在装有热水的锅里，水不要太多不要太烫，盖上盖子一个小时左右就可以了
6
发面的时候就可以准备肉陷了，肉是自己剁的，大白菜葱姜通通切碎，再敲入一个鸡蛋
7
接下来就是将肉馅顺时针玩儿命搅，绝对的体力活，这样吃着有劲道
8
肉馅搞定面也发好了，手指摁下去不回缩就可以了
9
这样滴，发的很好，好多蜂窝，然后放到案板上玩儿命揉，把里面的空气都揉出来，揉到跟之前大小就差不多了，就像包饺子一样切好，面皮要擀的边缘薄中间厚
10
包的过程没拍，包好就可以上锅蒸了
11
冷水上锅，水开后，大火15分钟，关火闷5分钟
12
出锅

本次制作《鲜肉包》所使用的厨具：蒸锅

菜谱标签：主食家常菜儿童早餐工作餐

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