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春必吃韭——韭菜鸡蛋饼

收录时间：2022-11-13 07:17:14 热度：9519℃

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“ 春天是最适宜吃韭菜的季节，也是韭菜最好吃的季节。“春初早韭，秋末晚菘”，这“韭”自然就是韭菜了。初春时节的韭菜品质最佳，晚秋的次之，夏季的最差，有“春食则香，夏食则臭”之说，韭菜鸡蛋同食补益作用明显，是最平民的春季养生菜！ ”

主料

辅料

1、韭菜鸡蛋糊拌匀后要尽快下锅煎制，时间久了韭菜会渗出水分，煎制过程中会比较容易散开来，而且不易翻面；
2、煎鸡蛋饼啊什么的我一般用中火，将平底锅抬高一点点，离火有一点距离，温度不会太高，整个锅底都能均匀受热，煎出来的饼颜色很均匀~

本次制作《春必吃韭——韭菜鸡蛋饼》所使用的厨具：平底锅

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