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葱油白切鸡是一道色香味俱全的美味菜肴，属于粤菜系。据说使用广东的“清远鸡”最好，北京没有也可用一般的子鸡来代替。吃起来鸡肉鲜嫩具有葱油香味，下酒之凉菜。 ”
食材明细
美食特点
葱油白切鸡的做法步骤
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煮锅中加水放入大葱段、生姜片煮开放入鸡腿加些料酒中火煮15分钟，盖盖焖20分钟。
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将晾凉的鸡腿肉斩件装盘，浇上碗汁，撒上红辣椒段即可。
制作小窍门
1、鸡肉很容易成熟，不宜久煮，久煮会变老。
2、一定要盖锅盖焖20分钟，这一步很关键。
3、调味汁葱的量要多一些，突出葱香味。
本次制作《葱油白切鸡》所使用的厨具：煮锅、炒锅
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