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这道凉拌菜是用应季的大白菜和杏鲍菇一起。保持了白菜和杏鲍菇的白颜色，添加了白醋、糖、美极鲜、花椒油。花椒油是这道菜不可或缺的一味调料。也是这道菜的点睛之笔。 ”
食材明细
美食特点
杏鲍菇拌白菜心的做法步骤
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取一只空碗加白醋2汤匙、盐、糖、少许美极鲜，将红辣椒切小段加入搅拌均匀。
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将调好的碗汁倒入白菜心、杏鲍菇上加花椒油适量搅拌均匀即可。
制作小窍门
1、白菜心先腌一下比较入味。
2、焯好的杏鲍菇一定挤干水分，才能更好的吸收汤汁味。
3、杏鲍菇一定要手撕不要用刀切。
4、花椒油一定不能少，可根据个人喜好添加。
本次制作《杏鲍菇拌白菜心》所使用的厨具：煮锅
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