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干锅牛蛙

收录时间：2024-05-18 17:45:31 热度：8495℃

干锅牛蛙的做法

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食材明细

主料

牛蛙 2只
土豆 200g
莴笋 200g
葱适量
生粉 50g
干辣椒 20g
胡椒粉 适量
麻椒适量
姜适量
蒜适量

辅料

洋葱 100g
藕 200g
油适量
椒盐 10g
青红尖椒 30g
豆瓣酱 1汤匙
盐适量
鸡精适量

美食特点

其他口味
炒工艺
半小时耗时
普通难度

干锅牛蛙的做法步骤

1
启动：自动启动时间： 0 S温度： 0 ℃牛蛙请摊主活杀后去除内脏、脚趾，洗净后切成块放入盐料酒鸡精胡椒淹制
2
启动：自动启动时间： 0 S温度： 0 ℃土豆藕莴笋洋葱分别去皮切片，香菜、葱切段；蒜去除外衣剥出蒜头，青椒姜切片
3
启动：自动启动时间： 20 S温度： 220 ℃锅中放油
4
启动：手动启动时间： 840 S温度： 220 ℃牛蛙拍上生粉下锅炸分2次炸每次炸420s捞出备用
5
启动：自动启动时间： 600 S温度： 220 ℃将土豆炸300s藕炸300s捞出备用
6
启动：自动启动时间： 240 S温度： 220 ℃将莴笋炸捞出备用
7
启动：自动启动时间： 60 S温度： 220 ℃将青椒洋葱炸捞出备用
8
启动：手动启动时间： 240 S温度： 200 ℃锅内留油30g油放入葱蒜姜麻椒青红尖椒干辣椒豆瓣酱翻炒
9
启动：自动启动时间： 240 S温度： 200 ℃放入炸好的食材翻炒加入糖鸡精炒出锅前放入芝麻翻炒即(芝麻前期炒好)

本次制作《干锅牛蛙》所使用的厨具：其它、炒锅

菜谱标签：私房菜

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