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樱花抹茶蛋糕卷

收录时间：2022-12-31 09:03:48 热度：698℃

樱花抹茶蛋糕卷的做法

1张图片

食材明细

主料

鸡蛋 3个
低筋面粉 60g
开水 25ml
白砂糖 60g
牛奶 40g
玉米油 30g
抹茶粉 6g

辅料

淡奶油 150g
草莓酱 25g
盐渍樱花 14朵

美食特点

甜味口味
烤工艺
一小时耗时
普通难度

樱花抹茶蛋糕卷的做法步骤

1
准备材料，盐渍樱花提前浸泡去盐
2
分离蛋黄蛋白
3
抹茶粉加入开水中搅拌至无颗粒
4
蛋黄中加入牛奶，玉米油和20g白砂糖
5
搅拌均匀后加入2步骤中抹茶糊
6
筛入面粉
7
小心用手动打蛋器搅拌均匀
8
蛋白分三次加入40g白砂糖打至湿性发泡
9
打蛋头提起蛋白有弯勾为湿性发泡
10
蛋白三分之一加入蛋黄糊中翻拌均匀
11
倒入剩下三分之二蛋白中继续用刮刀翻拌成绸缎状的糊糊
12
樱花摆到烤盘内
13
蛋糕糊倒入烤盘中，轻轻抹平
14
烤箱预热160度，中层烤15分钟即可出炉
15
烤盘倒扣出蛋糕冷却
16
淡奶油加入草莓酱打发至成型后抹在蛋糕上，注意靠近自己的那段抹多点，卷起来比较好看
17
擀面杖辅助把蛋糕卷起来，夹子夹住两头，入冰箱定型1小时
18
用面包刀切块享用吧
19
完美的下午茶点
20
美美哒

本次制作《樱花抹茶蛋糕卷》所使用的厨具：电烤箱

菜谱标签：烘焙老人下午茶

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