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茶膳——红茶鸡

收录时间：2021-11-21 02:06:46 热度：8001℃

茶膳——红茶鸡的做法

2张图片

“ 茶不止于饮，入菜食之方知茶香意浓。 ”

食材明细

主料

鸡一只
大米 30克
红糖 25克
红茶 25克
姜 15克
葱 10克
五香粉 1茶匙
盐 1茶匙
料酒 1汤匙
老抽 1汤匙
蜂蜜 1汤匙

辅料

香油适量

美食特点

咸甜口味
烤工艺
数小时耗时
普通难度

茶膳——红茶鸡的做法步骤

1
鸡洗净，并擦干水份，备用。
2
姜片切好，葱切段。将五香粉与盐混合用于涂抹鸡身。
3
均匀抹好。鸡腹中放少许姜片，腌渍2小时。
4
大米淘洗干净备用。
5
老抽、蜂蜜拌成酱汁。
6
腌好后用清水略做清洗，放锅中，加入葱段、料酒和少许姜片，适量清水大火煮熟。捞出沥水。
7
烤盘铺锡纸，依次放一层大米、红糖和红茶茶叶。
8
将酱汁抹于整只鸡上。
9
将鸡架在烤架上，放在烤盘的上一层，预热230度，中层，上下火，30分钟左右，根据自己的喜欢，我喜欢烤久一点。待茶叶与红糖起烟，鸡表皮上色后即可取出，刷少许香油即可。

本次制作《茶膳——红茶鸡》所使用的厨具：电烤箱、煮锅

菜谱标签：热菜私房菜

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