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做个红烧肉的想法酝酿很久了，今天第一次做红烧肉就成功了，非常满足。这道菜与别人做的不同之处在于我将冰糖或白糖换成了红糖，上色也不错，红糖补铁补血，棒棒哒！ ”
食材明细
美食特点
红糖红烧肉的做法步骤
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1
新鲜的猪五花肉整块凉水下锅，焯水后撇去浮沫将肉捞出。
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4
煸炒至肉四面微黄加入姜片、桂皮、八角继续小火煸炒。
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6
将炒出的油倒出到碗里面，肉拨在一边，在锅的另一边放入红糖(来不及拍照了)，用锅里剩余的少量油脂把糖炒至融化出泡。
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8
倒入焯肉的水，没过肉（锅费水的话可以多加点），加入2勺盐、葱、蒜、橘皮和香叶。
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制作小窍门
1、五花肉要选择肥瘦相间，紧实新鲜的猪肉。
2、肉要煸炒出肥油吃起来才不会太腻。
3、用红糖上色也蛮不错的。
4、晚上做的，照片拍的不太清楚，成品颜色挺好的。
本次制作《红糖红烧肉》所使用的厨具：炒锅
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