5张图片
“
这个鱼排我选了鲷鱼片。买的冷冻的鲷鱼片，鲷鱼肉质紧实，鱼片没有一点刺，很适合老人和孩子吃。我也仅仅用了柠檬来去腥，调味也只加了点盐，这样可以保持鱼肉本身的鲜味，对于小宝宝不能吃重口味的，也是可以的。我做好后俺家一老一小都吃的美美的。 ”
食材明细
美食特点
柠香鲷鱼排的做法步骤
-
1
冷冻的鲷鱼片，一块的重量是330克，提前拿出来解冻
-
2
解冻后的鱼片用厨房纸吸干表面水分，切开加入柠檬汁和少许的盐调味，抓拌均匀腌制15分钟。我因要给小宝宝吃，所以只用了很少的盐，可以根据自己口味适当添加用量。
-
-
4
把腌好的鱼片在干淀粉中沾一下，表面均匀沾上干淀粉即可
-
-
-
-
-
9
一面煎2--3分钟，煎至表面金黄翻面，也煎2分钟左右，煎至表面金黄
-
10
鱼块比较厚，立起来把侧面稍微煎一下就可以出锅啦
-
制作小窍门
煎锅我用的专用的西式铸铁煎锅，这种锅很厚，不易糊，而且不沾，锅的温度也比较合适。也可以选加厚的不锈钢煎锅，或者不沾煎锅都可以。
本次制作《柠香鲷鱼排》所使用的厨具：平底锅
手机版
鲁ICP备17000595号-38
