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凉拌藕片

收录时间：2021-11-21 01:54:23 热度：398℃

凉拌藕片的做法

1张图片

食材明细

主料

莲藕一节
姜一小块
味精适量
生抽少量
香油适量

辅料

葱适量
食盐适量
糖少量
醋适量

美食特点

酸咸口味
拌工艺
廿分钟耗时
普通难度

凉拌藕片的做法步骤

1
准备莲藕1节、葱白和姜切丝。
2
莲藕切薄片，上锅焯水，我一般是水开放入后，焯个1分钟，出锅过凉水，保持藕片的脆爽。
3
藕片放到一个大点的盆里，放入葱丝、醋、生抽、食盐、糖、味精，拌匀。
4
装盘前放香油拌匀，装盘即可，清口解腻，脆脆爽爽的。

制作小窍门

藕片一定要切薄片，焯水时间一定不要长，否则藕片就不脆了，醋根据自己的口味可以多放，生抽不要多，只是为了提味。我喜欢这里葱姜碰撞出来的味道，这是小时候爸爸经常拌给我们吃的，也许是因为小时候的味道，所以，对它特别偏爱。

本次制作《凉拌藕片》所使用的厨具：煮锅

菜谱标签：凉菜

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