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茄子含有丰富的维生素和矿物质，尤其是紫皮茄子对高血压、咯血、皮肤紫斑病患者益处很大。
很喜欢吃茄盒，但有时候不想吃肉，所以，就发明了这道茄子饼。可以当菜，可以当主食、零食，很香，喜欢吃茄子的一定要试试看。 ”
食材明细
美食特点
香煎茄子饼的做法步骤
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炒锅热油，油要多些，油五分热的时候放入茄子片，小火煎炸，要及时翻动。
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炒勺倒出底油，直接加一碗水。放入蚝油，酱油，葱和香菜，水淀粉勾芡成汁。
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制作小窍门
如果想做主食、零食吃，可以不用浇汁，炸好久直接吃即可。
鸡蛋面粉糊要稠一些。面粉可以多加一点，用水调匀。
本次制作《香煎茄子饼》所使用的厨具：炒锅
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