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芝士肠仔包

收录时间：2024-04-05 23:00:20 热度：3350℃

芝士肠仔包的做法

1张图片

食材明细

主料

高筋粉 250克
鸡蛋 1个
黄油 25克
细砂糖 30克
牛奶 100克
火腿肠 4根
马苏里拉碎 80克

辅料

盐 2克
水 140克
酵母 2.5克
葱花适量

美食特点

咸鲜口味
烤工艺
数小时耗时
普通难度

芝士肠仔包的做法步骤

1
所需材料
2
材料
3
除黄油外，将牛奶，盐，糖，酵母，水放入粉中拌匀无干粉成雪花片状，盖保鲜膜让其润湿20分钟(目的为揉面节省时间)
4
润湿好的面放置揉面垫上，备好刮片(方便面粘的时候用刮片铲起）
5
揉面:像搓衣服一样由里向外推出去
6
再折叠收回来，再推出去，一直重复此动作揉15至20分钟
7
揉至20分钟后加入软化的黄油，继续揉再加入摔打的动作，让面快速出膜
8
揉至15分钟后就可以拉出很薄的膜，接着揉成光滑面团盖上保鲜膜放温暖处发酵2倍大
9
发好的面团手指插入不回缩即发酵完成
10
面团放揉面垫揉出气体分成4等分盖保鲜膜松弛5分钟
11
依次擀成长条圈成0型状，放入烤盘盖保鲜膜二次发酵
12
发酵好后刷上蛋液，放入火腿
13
撒上马苏里拉奶酪碎
14
再均匀的撒上葱花
15
放入预热好的烤箱，上下火170度烤10分钟，再转上火175度，下火170度烤10分钟即可

制作小窍门

面粉吸水性不同可根据其实际吸水情况添加或减少牛奶或水，烤箱温度和时间各不同，可根据自家烤箱设定

本次制作《芝士肠仔包》所使用的厨具：电烤箱

菜谱标签：烘焙儿童早餐下午茶

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