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芝士肠仔包
芝士肠仔包
独角戏71
收录时间:2024-04-05 23:00:20 热度:3383℃
1张图片
食材明细
主料
高筋粉
250克
鸡蛋
1个
黄油
25克
细砂糖
30克
牛奶
100克
火腿肠
4根
马苏里拉碎
80克
辅料
盐
2克
水
140克
酵母
2.5克
葱花
适量
美食特点
咸鲜
口味
烤
工艺
数小时
耗时
普通
难度
芝士肠仔包的做法步骤
1
所需材料
2
材料
3
除黄油外,将牛奶,盐,糖,酵母,水放入粉中拌匀无干粉成雪花片状,盖保鲜膜让其润湿20分钟(目的为揉面节省时间)
4
润湿好的面放置揉面垫上,备好刮片(方便面粘的时候用刮片铲起)
5
揉面:像搓衣服一样由里向外推出去
6
再折叠收回来,再推出去,一直重复此动作揉15至20分钟
7
揉至20分钟后加入软化的黄油,继续揉再加入摔打的动作,让面快速出膜
8
揉至15分钟后就可以拉出很薄的膜 ,接着揉成光滑面团盖上保鲜膜放温暖处发酵2倍大
9
发好的面团手指插入不回缩即发酵完成
10
面团放揉面垫揉出气体分成4等分盖保鲜膜松弛5分钟
11
依次擀成长条圈成0型状,放入烤盘盖保鲜膜二次发酵
12
发酵好后刷上蛋液,放入火腿
13
撒上马苏里拉奶酪碎
14
再均匀的撒上葱花
15
放入预热好的烤箱,上下火170度烤10分钟,再转上火175度,下火170度烤10分钟即可
制作小窍门
面粉吸水性不同可根据其实际吸水情况添加或减少牛奶或水,烤箱温度和时间各不同,可根据自家烤箱设定
本次制作《芝士肠仔包》所使用的厨具:电烤箱
菜谱标签:
烘焙
儿童
早餐
下午茶
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