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中国人过年总要讨口彩！就像今天我做的扣肉卷，也取了一个好听的名字--扣如意卷！祝福大家在新的一年里万事如意！ ”
食材明细
美食特点
扣如意卷的做法步骤
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3
砂锅中加入适量清水后放入肉块、料酒、姜片、葱结和大料包（八角、桂皮、草果、香叶）
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4
煮沸后加入生抽、老抽、冰糖、盐和甜面酱拌匀，大火炖40分钟
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7
把片好的肉卷放人碗里，肉皮朝下再淋上一些煮肉的汁水
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倒出来的汁水重新上灶加热，用湿淀粉勾芡淋上香油
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制作小窍门
我的刀工实在不行，尽量片得薄点均匀的
最后的浇汁可以尝一下味道看情况添加盐量
本次制作《扣如意卷》所使用的厨具：砂锅、蒸锅
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