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番茄鸡蛋盖饭

收录时间：2021-11-17 21:17:29 热度：1589℃

番茄鸡蛋盖饭的做法

1张图片

“ 简单的番茄炒蛋，做成盖饭，依旧是经典味道。 ”

食材明细

主料

番茄 2个
鸡蛋 2个
米饭 1碗

辅料

食盐适量
白糖适量

美食特点

酸甜口味
炒工艺
廿分钟耗时
普通难度

番茄鸡蛋盖饭的做法步骤

1
鸡蛋两个备用。
2
番茄洗净备用。
3
将番茄用刀削不规则片备用。
4
鸡蛋打散，加入少许盐，备用。
5
炒锅放油，温热倒入鸡蛋，炒熟备用。
6
炒锅放油，下入削好的番茄翻炒，一遍翻炒，一边用锅铲按压番茄，让番茄溶化为茄汁。
7
倒入炒好的鸡蛋，加入食盐和白糖，翻炒茄汁均匀裹住鸡蛋，即可离火。
8
准备一碗米饭。
9
米饭整形后，放入盘中，浇上番茄鸡蛋，拌匀食用。

制作小窍门

1.番茄用刀削大块，方便按压时番茄迅速出汁溶化。
2.加入白糖，综合番茄的酸度，使番茄炒蛋酸甜可口，味道更加柔和。
3.鸡蛋不用炒太老，嫩嫩的更容易融和番茄汁。

菜谱标签：主食家常菜儿童午餐工作餐

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