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香肠炒面筋

收录时间：2024-05-30 05:00:25 热度：8036℃

香肠炒面筋的做法

1张图片

食材明细

主料

面粉适量
香肠适量
蒜苗适量
水适量

辅料

盐适量
糖适量
酱油适量
蚝油适量

美食特点

咸鲜口味
炒工艺
半小时耗时
普通难度

香肠炒面筋的做法步骤

1
普通家用面粉和面，揉的越筋到越好
2
盛一大碗清水，放入面团，搓洗
3
反复搓洗，筋会慢慢出来，换几次水，直到水较为清澈，面团基本全剩筋，颜色发黄（洗下的水不要浪费倒掉）
4
洗好的面筋放到盘子里，可叠放，蒸好后自然会结在一起
5
蒸熟就好了，也可以做不同形状再蒸
6
面筋切小块，香肠切片，蒜苗切断。油锅下蒜苗爆香，在下香肠炒出油，最后下面筋，放盐，糖，蒜末，蚝油，少许辣椒酱调味出锅。

制作小窍门

1.洗面筋的水不要浪费，可以将沉淀后的浆蒸凉皮。
2.面筋一定要洗净，不然整出来会有死面疙瘩，影响口感。
3.可以一次多做点，冰箱冷冻，随吃随取，比外面买的安心许多呦。

本次制作《香肠炒面筋》所使用的厨具：蒸锅、炒锅

菜谱标签：热菜

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