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香肠炒面筋
香肠炒面筋
MavisLi
收录时间:2024-05-30 05:00:25 热度:8013℃
1张图片
食材明细
主料
面粉
适量
香肠
适量
蒜苗
适量
水
适量
辅料
盐
适量
糖
适量
酱油
适量
蚝油
适量
美食特点
咸鲜
口味
炒
工艺
半小时
耗时
普通
难度
香肠炒面筋的做法步骤
1
普通家用面粉和面,揉的越筋到越好
2
盛一大碗清水,放入面团,搓洗
3
反复搓洗,筋会慢慢出来,换几次水,直到水较为清澈,面团基本全剩筋,颜色发黄(洗下的水不要浪费倒掉)
4
洗好的面筋放到盘子里,可叠放,蒸好后自然会结在一起
5
蒸熟就好了,也可以做不同形状再蒸
6
面筋切小块,香肠切片,蒜苗切断。油锅下蒜苗爆香,在下香肠炒出油,最后下面筋,放盐,糖,蒜末,蚝油,少许辣椒酱调味出锅。
制作小窍门
1.洗面筋的水不要浪费,可以将沉淀后的浆蒸凉皮。
2.面筋一定要洗净,不然整出来会有死面疙瘩,影响口感。
3.可以一次多做点,冰箱冷冻,随吃随取,比外面买的安心许多呦。
本次制作《香肠炒面筋》所使用的厨具:蒸锅、炒锅
菜谱标签:
热菜
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