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广东过年必有海鲜，海鲜寓意来年生生猛猛，海鲜中虾最受欢迎的，虾也是最容易买到的，而且吧，虾的广州话谐音“哈”，吃大虾寓意“笑哈哈”、“乐哈哈”。
【油爆大虾】红亮亮，特别适合过年，有种鸿运当头的感觉，一步一步保证能呈现出华丽丽的海鲜菜。 ”
食材明细
美食特点
油爆大虾的做法步骤
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从对虾背部剪开去除黑线等等，冲洗干净后将对虾沥干水分待用。
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炒锅烧热油，放入大对虾，将对虾炸至转红色，可以闻到很香的虾味道，将炸好的大虾捞出沥油。
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炒锅留一点油，爆香姜蒜后放入甜辣酱和番茄酱混合均匀
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将炸好的大虾放入，并根据口味放入生抽，翻炒一下大虾吸收调味汁。
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制作小窍门
1 如果不喜欢辣味的，那就不放泰式甜辣酱，把甜辣酱的份量变成番茄酱。
2 如果番茄酱太酸，可以放砂糖调味，我用的牌子偏甜味。
本次制作《油爆大虾》所使用的厨具：炒锅
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