3张图片
“
葱烧海参是胶东地区的传统菜，
团圆喜庆的时刻更是必不可少，
新年到来之际
恭祝大家在新的一年里健康长寿，
生活幸福美满。 ”
食材明细
美食特点
葱香干贝海参的做法步骤
-
1
先泡发海参：容器必须是无油的、干净的，水用的崂山矿泉水，手务必洗净，不能擦护手霜，干海参不用洗，直接放水里，盖好盖子放冰箱，
-
2
需要泡2天，中间换3~4次水；图中就是泡发2天后的大小；
-
-
4
洗净的海参放锅里煮，清水煮20~30分钟至变软；
-
5
煮后继续用矿泉水泡发，连续泡发3天，中间更换3~4次水，放冰箱冷藏；最右图就是泡发后的海参；
-
6
准备材料做海参；干贝需要提前处理，用鲜扇贝柱也不错；
-
7
熬葱油：锅里入油，凉油中放入葱段，小火熬出葱香味道，葱白变成2面黄，锅中留少许的底油，其余的盛出待用；
-
-
9
熬葱油的锅中，放入特制酱油、红烧酱油、耗油、白糖，适量的清水；
-
-
11
浇入水淀粉，大火收至汤汁浓稠即可起锅，装盘淋上汤汁和少许的葱油即可
制作小窍门
1、若有清汤味道会更好
2、海参自身没有味道，提味全靠汤汁
3、家常做法，不能与大厨相提并论
本次制作《葱香干贝海参》所使用的厨具：炒锅
手机版
鲁ICP备17000595号-38
