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孜然鸡排

收录时间：2021-11-21 01:27:58 热度：1791℃

孜然鸡排的做法

1张图片

食材明细

主料

鸡脯肉 400g
鸡蛋 1只
生粉 20g
面包糠 1/3袋

辅料

盐适量
生姜粉 适量
黑胡椒粉 适量
料酒 1勺
生抽适量
孜然粉 适量
葱 3颗
花椒碎 适量

美食特点

咸鲜口味
炸工艺
三刻钟耗时
普通难度

孜然鸡排的做法步骤

1
鸡脯肉洗干净，去掉筋膜
2
将鸡脯肉片成鸡排，用刀背拍松
3
撒上盐，黑胡椒粉，生姜粉搓揉片刻，再倒入一勺料酒，少量生抽，葱花腌制一刻钟以上
4
准备生粉，蛋液和面包糠
5
腌制的鸡排拍上生粉后放入蛋液两面都沾上，然后再裹上面包糠。起锅坐油，可以多点，油温五成的时候下入鸡排炸制5分钟，一面有些泛黄捞起，下入另一块继续炸。第二块捞起后，等油温升高些，将鸡排再回锅二次炸个两三分钟，两面金黄就行了。
6
切条摆盘，撒上孜然粉和花椒粉，蘸着吃表皮酥脆，鸡肉鲜嫩。

本次制作《孜然鸡排》所使用的厨具：炒锅

菜谱标签：热菜

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