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手撕茄子炒五花肉
手撕茄子炒五花肉
张小默餐桌
收录时间:2021-11-21 01:26:59 热度:5981℃
1张图片
“
从小喜欢茄子,名副其实的家常菜,简单易学。
”
食材明细
主料
茄子
2个
去皮五花肉
一块
辅料
老抽
一调羹
生抽
两调羹
香菜
2根
葱
适量
八角
1个
花椒
一小撮
盐
适量
干辣椒
适量
姜
适量
蒜
适量
美食特点
酱香
口味
炒
工艺
半小时
耗时
普通
难度
手撕茄子炒五花肉的做法步骤
1
茄子去皮撕小块
2
葱姜蒜、五花肉切好备用
3
茄子吸油,要放入多些的油,榨香花椒粒捞出留油,放五花肉煸炒至变色
4
然后加入葱姜蒜、干辣椒、八角煸炒,撒入少许盐,倒入老抽、生抽1:2
5
中火煸炒,如果锅干可以边炒往茄子上加少许盐,尽量不要加水至煸熟。撒入鸡精、蒜末、香菜拌匀,关火出锅
6
配上古董老桌,很有一番风味呢!
本次制作《手撕茄子炒五花肉》所使用的厨具:炒锅
菜谱标签:
热菜
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