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自制香肠

收录时间：2022-10-16 06:32:57 热度：9963℃

自制香肠的做法

1张图片

“ 数九寒天，春节将近，自己做些香肠既干净又美味。 ”

食材明细

主料

猪后腿肉 5斤

辅料

盐 60g
白糖 60g
高度白酒 70g
酱油 20g
花椒粉 3g

美食特点

原味口味
蒸工艺
数小时耗时
普通难度

自制香肠的做法步骤

1
1.将肠衣的盐洗干净，清水中浸泡1小时。
2
2.把肉切成拇指大小的丁，与所有调味料混合拌匀。
3
3.将肉用灌肠机灌到肠衣中，进肉与肠衣的速度要协调。不然，肠衣会胀肚或者肠衣肉不满。
4
4.灌好的一根香肠。
5
5.将香肠用棉线扎成一段一段的，挂起来晾晒7至10天，放冰箱冷冻保存。吃的时候用温水洗净表面，上锅蒸25分钟左右。

制作小窍门

调味料的多少，可根据自己的口味适量加减，调好肉馅，取一小块煎熟后品尝一下味道。

本次制作《自制香肠》所使用的厨具：蒸锅

菜谱标签：热菜

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