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在老家来说最最正宗的烧羊肉汤的做法，用大白菜和自家做的红薯细粉煮，汤很浓，好了后撒上蒜苗和香菜，加油泼辣子配上馒头或者饼子，美味啊 ”
食材明细
美食特点
农家羊肉汤的做法步骤
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1
羊肉先用清水洗至水变清不再浑浊，然后用花椒泡水一天，我买的前腿带点羊排，让卖肉的剁小块
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温水加入洗净的羊肉，加入姜片和两片橙子皮、大料包入压力锅压制（大料包里有花椒、桂皮、小茴香、八角和山奈草果差不多这些，花椒小茴香和八角是必不可少的）
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6
半小时后尝一下羊肉烂了就可以了，加上盐盖上锅盖焖一会
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9
白菜和萝卜入锅，加入压制好的羊肉原汤和适量羊肉大火煮开
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11
煮至白菜萝卜熟红薯粉变软变熟再加入适量盐和鸡精即可出锅
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13
香菜和蒜苗切末，油泼辣子，醋和炸的丸子，吃的时候按自己口味加即可
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制作小窍门
1、羊肉不用压力锅压制也行，直接煮，时间比较久一点
2、羊肉去膻味：凉水冲洗、花椒泡水、花椒汆水、凉水洗净汆好的肉，橙皮和大料包姜片煮肉一步都不能少
本次制作《农家羊肉汤》所使用的厨具：电压力锅、煮锅
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