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加州小吐司

给宝贝做的饭

收录时间：2021-11-21 01:19:31 热度：8414℃

加州小吐司的做法

1张图片

食材明细

面团原料

高粉 225克
低粉 25克
细砂糖 45克
奶粉 10克
盐 3克
酵母粉 3克
水 135克
鸡蛋 25克
黄油 30克

辅料

蔓越莓干 40克
朗姆酒 适量

美食特点

甜味口味
烘焙工艺
数小时耗时
普通难度

加州小吐司的做法步骤

1
后油法把所有原料放入面包机中搅拌至完全阶段。即能拉出大片透明薄膜的面团。
2
蔓越莓提前用朗姆酒泡软。
3
加入到面团中搅拌均匀
4
放入容器内发酵至2--2.5倍大。
5
按压排气后等分成8份，滚圆后松驰15分钟。
6
取一个面团，擀成长方形。
7
翻面后轻轻卷起来。
8
依次做好，排入模具内，放温暖湿润处进行二次发酵。
9
发酵好的面团刷上一层蛋液。
10
烤箱预热，175度烘焙20分钟左右。
11
不愧是大师的方子，组织和口感都非常好，值得收藏。我做成小小个，食用起来也更方便。
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成品图
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成品图
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成品图

本次制作《加州小吐司》所使用的厨具：面包机、电烤箱

菜谱标签：烘焙

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