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青豆烧鸭家常做法

收录时间：2021-11-21 01:15:00 热度：4949℃

青豆烧鸭家常做法的做法

1张图片

食材明细

主料

青豆 500g
鸭子半只

辅料

干辣椒 10个
豆瓣酱 2匙
姜 1块
鸡精半匙
花椒 5g

美食特点

微辣口味
烧工艺
半小时耗时
简单难度

青豆烧鸭家常做法的做法步骤

1
先把姜切片，鸭子处理一下，把鸭子用水焯一下，去掉血水，再倒进干净无水无油的锅里面，把水炒干，这样也可以把多余的鸭油炒出来，炒得微微发黄就可以了。
2
把鸭子铲起来，然后锅里面倒油，烧热之后，放入花椒，辣椒，姜，豆瓣、姜片进去炒出香味，接着倒入鸭子一起炒。
3
炒了两三分钟之后，加入适量的清水，煮鸭子。
4
等鸭子煮得差不多的时候，下豆子进去，然后加入适量的盐调味，煮十分钟，加入一点鸡精就可以起锅了。

制作小窍门

1、豆子不要煮太久了，久了颜色发黄，就不好看了。
2、鸭子的腥味比较重，可以多煎一下，喜欢吃辣的，豆瓣可以多放一点，既可以提味又能压住腥味。
2、可适量放点橘皮和香料。

本次制作《青豆烧鸭家常做法》所使用的厨具：炒锅

菜谱标签：热菜

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