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红烧肉

收录时间：2021-11-21 01:12:55 热度：1369℃

红烧肉的做法

1张图片

食材明细

主料

带皮五花肉 700克

辅料

葱 4棵
姜 1个
冰糖 10克
料酒 15ml
老抽 15ml
生抽 30ml
盐适量

美食特点

咸甜口味
炖工艺
一小时耗时
简单难度

红烧肉的做法步骤

1
五花肉洗净切块，按自己喜好来，我的大约5x1cm。
2
葱切段。
3
姜切片。
4
五花肉冷水入锅，煮至水沸，捞出洗净浮末。
5
锅入少量油，五花肉煎至两面稍焦备用。
6
准备砂锅，锅底铺姜片，其上铺葱段。
7
煎好的五花肉摆入砂锅内。
8
加热水至刚没过肉，加半碗料酒，半碗老抽，一碗生抽(调料碗)，适量冰糖，加盖炖一小时。
9
开盖，挑出葱姜，撒适量盐，再炖十分钟。
10
大火收汁，出锅。
11
调料碗，刚忘记拍了，补一张。

本次制作《红烧肉》所使用的厨具：砂锅、炒锅

菜谱标签：私房菜

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