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戚风蛋糕柔软、轻盈，海绵蛋糕厚实、细腻，把它们结合在一起会是什么样的呢？今天的这个蛋糕我给起个名字叫“心中有爱“。中间的红心是用戚风蛋糕的方法做的，加了一点点红曲粉，显得粉嫩嫩的；外围是用海绵蛋糕的方法，将红心包围在其中，不但颜色上很漂亮，在寓意上也颇深：用我坚实的身体保护你一颗柔软的心！吃货总是变着花样要给美食整出点儿寓意来。 ”
食材明细
美食特点
心中有爱蛋糕的做法步骤
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先来完成戚风蛋糕片：两个鸡蛋的蛋清、蛋黄分离，蛋清入无油无水的盆中
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蛋清先用电动打蛋器打出粗泡，再加入20克白糖，中速打发
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待蛋清打成细腻发泡状时，加入剩下的20克白糖，继续中速打发
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9
提起打蛋头，蛋白糊呈现小直角，打发完成；此时烤箱开始预热150度
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用翻拌、切拌的方法，混合均匀，呈细腻有光泽的蛋糕糊
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将蛋糕糊倒入不粘烤盘中，送入预热好的烤箱中层，150度，上下火，15分钟左右
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下面来做海绵蛋糕：先将黄油和牛奶同入一碗，隔水融化
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用电动打蛋器中速打发，提起打蛋器，蛋液滴落后痕迹至少10秒钟不消失；此时烤箱开始预热150度
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将剩下的蛋糕糊全部倒在模具中，下次可以考虑用四个蛋就能全部盖住了
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送入预热好的烤箱中层，150度，上下火，35分钟左右
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出炉后直接倒扣在晾架上，模具不要离开，直至充分晾凉
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制作小窍门
红曲粉不要放太多，以免口感发苦；
做海绵蛋糕较容易消泡，所以手法一定要轻快；
模具是2磅的用量，用四个鸡蛋做海绵蛋糕更合适。
本次制作《心中有爱蛋糕》所使用的厨具：打蛋器、电烤箱
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