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韩式泡菜

收录时间：2021-11-21 01:12:38 热度：767℃

韩式泡菜的做法

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“ 韩国泡菜的特点：色泽漂亮，酸甜，清脆爽口，蒜香浓郁

泡菜含丰富的维生素A,B,C,和有益健康的乳酸菌及大量的植物纤维具有减肥的功效，是自然发酵食品 ”

食材明细

主料

大白菜 3000克
白萝卜 500克
胡萝卜 一根
苹果 2个
韭菜 100克
蒜头 3个
生姜 2块

辅料

盐 70克
韩国辣椒粉 100克
鱼露 60克
白糖 80克

美食特点

微辣口味
腌工艺
数小时耗时
简单难度

韩式泡菜的做法步骤

1
大白菜去叶，留菜帮
2
白萝卜，胡萝卜切条
3
鱼露，白糖，蒜头，生姜备好
4
生姜刮去外皮，蒜头剥去外皮，韭菜切段
5
韩国辣椒粉
6
白菜切大块用盐腌制3小时出水，
7
生姜，蒜头一起放进料理机打碎，打成泥
8
苹果放料理机打成泥
9
将腌制3个小时的白菜，萝卜挤干水分放入容器中，加入所有调料拌匀
10
多抓捏几次拌匀
11
装入无油无水容器中
12
盖盖，坛口加水密封好，室温发酵5，6天后入冰箱再冷藏5，6天后就可以食用了
13
这是腌制好的泡菜

制作小窍门

泡菜发酵时间：冬天5，6天，夏天2天，发酵好的泡菜要一直冰箱储存
鱼露是咸的，用量可根据你腌制的白菜量和放盐量的咸淡自行掌握

菜谱标签：热菜

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