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浓油赤酱的上海卤蛋红烧肉
浓油赤酱的上海卤蛋红烧肉
watergrass520
收录时间:2023-11-17 02:17:58 热度:1546℃
1张图片
“
这款红烧肉不用加额外的油,更健康。而且外带鸡蛋,可以当第二天的早点。味道好,很方便。
”
食材明细
主料
五花肉
800g
辅料
鸡蛋
7个
配料
料酒
适量
姜
适量
老抽
适量
冰糖
适量
桂皮
适量
丁香
适量
大料
适量
美食特点
咸甜
口味
焖
工艺
一小时
耗时
普通
难度
浓油赤酱的上海卤蛋红烧肉的做法步骤
1
新鲜五花肉800g,洗净,摘取残留猪毛。
2
五花肉切成小块。
3
肉块儿冷水下锅,加一勺料酒,煮滚后继续煮15分钟。
4
捞出五花肉块,温水洗净备用。
5
鸡蛋7个,煮熟后,剥皮,在鸡蛋表面上拉若干个小口子,以便入味.
6
放一锅底的水,随即放入冰糖。
7
冰糖熬化后放入五花肉块。用糖包裹匀肉块。
8
倒入料酒和老抽,裹匀肉块。
9
加入鸡蛋,继续敞着盖炒一会。
10
加入一碗高汤,一个大料,2片桂皮,3个丁香,加盖大火煮开,小火慢炖1.5个小时。
11
大火收汁,根据自己口味加适量的盐调味即可出锅。
菜谱标签:
热菜
儿童
秋季食谱
冬季食谱
宴客菜
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