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艾粑粑

收录时间：2022-10-19 05:35:17 热度：3562℃

艾粑粑的做法

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“ 朋友拿了一些自制的艾粑粑给我，我尝了味道不错，于是决定自己也亲手做些送给朋友吃。 ”

食材明细

主料

糯米粉 500克
食用碱 3克
黑芝麻 50克

辅料

花生 100克
艾草 500克
糖粉 100克
食用油 100克

美食特点

原味口味
蒸工艺
半小时耗时
简单难度

艾粑粑的做法步骤

1
烧开水将艾草煮软，放入食用碱（这样艾草会煮得软绵，而且颜色较好不会太绿），煮软后将艾草捞出放入清水中漂（漂的目的是将艾草的苦涩味道去除）漂好后将水份挤干切末与糯米粉和匀即可。
2
把芝麻、花生（这些都是炒熟的）黄糖粉、白糖粉一并放入搅拌器中磨细，倒出盛入碗中拌入食用油，这做出来的馅心香气扑鼻，真是非常的好吃。
3
将艾草与水磨糯米粉和匀，切记不能加水了。因我买的糯米粉是湿的，艾草煮过后也有水，如再加水，皮就会变得很软，吃起来就没有口感了。
4
揪一小块粉团，捏成面饼状，加入伴好的馅料，团成半掌大的丸子；抹上一点植物油后（吃的时候容易剥去外衣）。
5
将包好的粑粑码入笼屉，隔水蒸上十来分钟，起锅，晾凉后即可享用。

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