想做菜网
首页
菜谱大全
食材大全
饮食健康
美食专题
搜索
手机版
想做菜网
菜谱
搜索
菜谱首页
最新菜谱
美食专题
食材
饮食健康
首页
热菜
家常菜
私房菜
冬季食谱
凉菜
主食
小吃
儿童
西北菜
秋季食谱
晋菜
午餐
粤菜
最新菜谱
您的位置
:
想做菜网
>
菜谱
>
酸菜蒸豆腐鱼
酸菜蒸豆腐鱼
爱烹饪D馋猫
收录时间:2021-11-21 00:57:25 热度:2896℃
1张图片
食材明细
主料
豆腐鱼
5条
酸菜
1棵
辅料
鸡粉
0.5勺
油
1勺
生粉
1勺
芹菜
1棵
辣椒
1个
酸梅
0.5个
美食特点
酸咸
口味
蒸
工艺
半小时
耗时
简单
难度
酸菜蒸豆腐鱼的做法步骤
1
准备材料。
2
酸菜洗一下再把酸菜拆散,菜骨片斜片摆盘底,一小部分菜叶切丝。辣椒切末,芹菜切珠,半个酸梅切碎。豆腐鱼洗一下然后去头去尾去鱼鳍再去除鱼骨摆上盘皮向下。(豆腐鱼处理:刀在鱼头处下刀不要切断切到三分之二然后捉住鱼身向后拉就能把内脏取岀。尾跟鳍用刀切掉,鱼骨去除:鱼尾朝自己,鱼肚向右,从鱼肚这边骨下开始下刀贴着骨向后拉下来再翻开鱼身骨头就看见了,然后再从骨下动刀向后拉把鱼骨取岀,这样就能取岀一片完整的鱼肉。如果不好操作也可以不用取骨开边就好或者切段都可以,切段蒸8分钟)
3
切丝的酸菜尾加入半勺鸡粉,半勺油,小量芹菜珠,半个切碎的酸梅拌匀。(没有酸梅就不下)
4
再把酸菜叶丝均匀撒在豆腐鱼上。
5
剩余的酸菜叶盖在豆腐鱼上。
6
水开后大火蒸6分半钟即可。
7
鱼汤倒岀再加少量水煮开,试下味,若太过酸咸可加入几颗糖调和,加入芹菜珠,辣椒末,和半勺油再用生粉水勾芡。
8
把酸菜叶拿走淋上芡汁。
9
酸菜蒸豆腐鱼。
10
继续上菜。
本次制作《酸菜蒸豆腐鱼》所使用的厨具:蒸锅
菜谱标签:
热菜
家常菜
老人
冬季食谱
宴客菜
午餐
猜你喜欢
更多
红糖开花馒头
葱香鸡蛋软饼
茄子土豆盖浇饭
凉拌粉
家常煮黄瓜
烧椒变蛋
Ctrl+Enter 也可提交哦
发表评论
最新评论
(
0条
)
热门美食
更多
父爱如山,我生命中的老男孩
我的理想是做一枚“闲”鸭蛋
高颜值美味冰品,爽翻激情夏日
欢乐儿童节,探寻天马行空的乐趣
西瓜的洋气吃法,我的变幻超乎你想象
浓情端午,“粽”享欢乐
夏日餐桌:最爽口的“凉”滋味
520告白日,一招“蒸”服你的TA
美貌与实力兼具,这些才是良心食材
感恩母亲节,用健康美味宠爱妈妈
臭味相投,我们都爱的重口味
五月槐花季,丝丝甜蜜,阵阵清香
食尚五一,做个幸福的吃货
效果超棒的“换血食物”,开启身体年轻的秘密
超下饭的豆豉美味
推荐菜谱
墨西哥菜
乳酪蛋糕
陕西小吃
烛光晚餐
健脑益智
东北小吃
祛湿
健康食谱
补气
酸奶
养血
香港美食
复活节
小暑
节日习俗
御寒
传统美食
农家菜