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收录时间:2021-11-21 00:53:53      热度:4463℃
客家腊肠的做法

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冬天的腊味特别香!

食材明细

主料
辅料
  • 高度酒 100克
  • 生抽 150克
  • 150克
  • 食盐 150克
  • 肠衣 1000克

美食特点

客家腊肠的做法步骤

  • 客家腊肠的做法步骤:1
    1
    切好的五花肉入放入盘中,加上所有配料
  • 客家腊肠的做法步骤:2
    2
    搅拌均匀
  • 客家腊肠的做法步骤:3
    3
    盖上保鲜膜腌汁一天
  • 客家腊肠的做法步骤:4
    4
    用温水洗去表面的盐粒,在用温水浸泡5小时,泡好的肠衣再套在水龙头上冲洗一下肠衣的内壁,(这样做的目的是为了给肠衣内壁起个润滑作用,灌肉的时候好灌)。
  • 客家腊肠的做法步骤:5
    5
    灌肠的工具
  • 客家腊肠的做法步骤:6
    6
    剪下一个可乐饼的瓶口,把肠衣套在上面,肠衣的另一头打一个结
  • 客家腊肠的做法步骤:7
    7
    把腌好的肉慢慢的塞进肠衣里,注意,不能塞的太紧,这样肠衣容易破。
  • 客家腊肠的做法步骤:8
    8
    一边塞,一边用手把肉往下赶
  • 客家腊肠的做法步骤:9
    9
    肠衣灌满后,每15厘米左右打个结,用绳子系一下。
  • 客家腊肠的做法步骤:10
    10
    把做好的客家腊肠挂起来晒干
  • 客家腊肠的做法步骤:11
    11
    这是晒了三天的客家腊肠
  • 客家腊肠的做法步骤:12
    12
    腊肠出来了!
菜谱标签: 小菜  

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