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辣爆鸡胗

收录时间：2024-04-20 07:33:22 热度：4442℃

辣爆鸡胗的做法

1张图片

“ 爱吃麻辣的看过来 ”

食材明细

主料

鸡胗 500克
辣椒 100克

辅料

葱 50克
大蒜 5个
姜 30克
酱油 2勺
白糖 1勺

美食特点

中辣口味
爆工艺
半小时耗时
简单难度

辣爆鸡胗的做法步骤

1
鸡胗洗净切片，洗之前用白酒兑水泡半小时。切片后用淀粉和鸡蛋清拌匀，腌制半小时，爆炒出来果然特别嫩滑
2
姜切丝，蒜切碎，其实蒜块也可以，辣椒切丁
3
因为一边带孩子一边做饭，所以炒制的时候不方便拍照，就直接放成品图了。第一先放油然后下鸡胗炒制六七成熟，微变色，装盘。锅内余油放辣椒，葱蒜爆锅，炒出香味放鸡胗，依次放白糖，盐，酱油，然后放一点花椒。炒熟以后就能装盘啦！

制作小窍门

鸡胗一定要用淀粉和蛋清腌制，这样无论怎么炒都不会老哦

本次制作《辣爆鸡胗》所使用的厨具：炒锅

菜谱标签：热菜

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