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橄榄猪粉煲

爱烹饪D馋猫

收录时间：2021-11-21 00:51:53 热度：5268℃

橄榄猪粉煲的做法

1张图片

“ 橄榄性甘、酸、平、入脾，胃肺经，有清热解毒，清肺利咽，生津止渴的功效，还有独特的回甘。 ”

食材明细

主料

猪粉 250克
橄榄 9个

辅料

瘦肉 50克
姜末 2勺
盐 0.5勺
香菜 1棵

美食特点

原味口味
煮工艺
一小时耗时
简单难度

橄榄猪粉煲的做法步骤

1
准备原材料，少拍甘草了，本来是要南姜的，可没有卖的所以用了南姜末。
2
猪粉去掉外皮的那些肥肉，捋一捋肠子里面的杂质然后打结，一条打上十几个结，间隙留多点为好。
3
橄榄对切然后用90度温水过一下水约20秒就可以捞岀。（约9颗就好选比较老的橄榄）
4
然后再把瘦肉跟猪粉下锅也焯水。
5
焯至变色就可以捞岀放冰水中浸泡1~2分钟。
6
取锅冷水加入猪粉跟瘦肉。（如果有南姜就切两片此时就可以下锅）
7
煮开后中慢火煮10分钟再小火都20分钟。
8
小火10分钟后加入两勺南姜末。
9
煮好后猪粉切粒放煲中和处理好的橄榄。
10
加入煮猪粉的原汤和一个香菜头中火都开后加入一片甘草转小火煮5分钟调入盐即可。
11
橄榄猪粉煲~汤清色靓。
12
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本次制作《橄榄猪粉煲》所使用的厨具：砂锅、煮锅

菜谱标签：热菜

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