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橄榄猪粉煲
橄榄猪粉煲
爱烹饪D馋猫
收录时间:2021-11-21 00:51:53 热度:5234℃
1张图片
“
橄榄性甘、酸、平、入脾,胃肺经,有清热解毒,清肺利咽,生津止渴的功效,还有独特的回甘。
”
食材明细
主料
猪粉
250克
橄榄
9个
辅料
瘦肉
50克
姜末
2勺
盐
0.5勺
香菜
1棵
美食特点
原味
口味
煮
工艺
一小时
耗时
简单
难度
橄榄猪粉煲的做法步骤
1
准备原材料,少拍甘草了,本来是要南姜的,可没有卖的所以用了南姜末。
2
猪粉去掉外皮的那些肥肉,捋一捋肠子里面的杂质然后打结,一条打上十几个结,间隙留多点为好。
3
橄榄对切然后用90度温水过一下水约20秒就可以捞岀。(约9颗就好选比较老的橄榄)
4
然后再把瘦肉跟猪粉下锅也焯水。
5
焯至变色就可以捞岀放冰水中浸泡1~2分钟。
6
取锅冷水加入猪粉跟瘦肉。(如果有南姜就切两片此时就可以下锅)
7
煮开后中慢火煮10分钟再小火都20分钟。
8
小火10分钟后加入两勺南姜末。
9
煮好后猪粉切粒放煲中和处理好的橄榄。
10
加入煮猪粉的原汤和一个香菜头中火都开后加入一片甘草转小火煮5分钟调入盐即可。
11
橄榄猪粉煲~汤清色靓。
12
????????
本次制作《橄榄猪粉煲》所使用的厨具:砂锅、煮锅
菜谱标签:
热菜
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