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收录时间:2021-11-21 00:51:53      热度:5234℃
橄榄猪粉煲的做法

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橄榄性甘、酸、平、入脾,胃肺经,有清热解毒,清肺利咽,生津止渴的功效,还有独特的回甘。

食材明细

主料
  • 猪粉 250克
  • 橄榄 9个
辅料

美食特点

橄榄猪粉煲的做法步骤

  • 橄榄猪粉煲的做法步骤:1
    1
    准备原材料,少拍甘草了,本来是要南姜的,可没有卖的所以用了南姜末。
  • 橄榄猪粉煲的做法步骤:2
    2
    猪粉去掉外皮的那些肥肉,捋一捋肠子里面的杂质然后打结,一条打上十几个结,间隙留多点为好。
  • 橄榄猪粉煲的做法步骤:3
    3
    橄榄对切然后用90度温水过一下水约20秒就可以捞岀。(约9颗就好选比较老的橄榄)
  • 橄榄猪粉煲的做法步骤:4
    4
    然后再把瘦肉跟猪粉下锅也焯水。
  • 橄榄猪粉煲的做法步骤:5
    5
    焯至变色就可以捞岀放冰水中浸泡1~2分钟。
  • 橄榄猪粉煲的做法步骤:6
    6
    取锅冷水加入猪粉跟瘦肉。(如果有南姜就切两片此时就可以下锅)
  • 橄榄猪粉煲的做法步骤:7
    7
    煮开后中慢火煮10分钟再小火都20分钟。
  • 橄榄猪粉煲的做法步骤:8
    8
    小火10分钟后加入两勺南姜末。
  • 橄榄猪粉煲的做法步骤:9
    9
    煮好后猪粉切粒放煲中和处理好的橄榄。
  • 橄榄猪粉煲的做法步骤:10
    10
    加入煮猪粉的原汤和一个香菜头中火都开后加入一片甘草转小火煮5分钟调入盐即可。
  • 橄榄猪粉煲的做法步骤:11
    11
    橄榄猪粉煲~汤清色靓。
  • 橄榄猪粉煲的做法步骤:12
    12
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本次制作《橄榄猪粉煲》所使用的厨具:砂锅、煮锅
菜谱标签: 热菜  

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