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小笼汤包

独角戏71
收录时间：2022-12-13 03:23:26      热度：3235℃
小笼汤包的做法

  1张图片

食材明细

主料
  • 猪前腿肉 1.5斤
  • 面粉 200克
  • 猪皮冻 适量
辅料

美食特点

小笼汤包的做法步骤

  • 小笼汤包的做法步骤：1
    1
    电子秤量好面粉200克
  • 小笼汤包的做法步骤：2
    2
    面粉加140ml开水和成面团
  • 小笼汤包的做法步骤：3
    3
    盖上湿纱布醒10分钟
  • 小笼汤包的做法步骤：4
    4
    肉加姜和蒜一起搅碎
  • 小笼汤包的做法步骤：5
    5
    加盐，鸡精，味精，白糖，生抽调好味
  • 小笼汤包的做法步骤：6
    6
    冰箱拿出猪皮冻（猪皮冻是先前剩余的，所以制作皮冻这块步骤就写不了啦）
  • 小笼汤包的做法步骤：7
    7
    皮冻切长方形
  • 小笼汤包的做法步骤：8
    8
    切成细小的碎丁
  • 小笼汤包的做法步骤：9
    9
    醒好的面团擀成大大的薄面饼
  • 小笼汤包的做法步骤：10
    10
    用一茶杯口在面饼上按压出一个个圆形模面片
  • 小笼汤包的做法步骤：11
    11
    茶杯按压下来的面片
  • 小笼汤包的做法步骤：12
    12
    取好的面片
  • 小笼汤包的做法步骤：13
    13
    用擀面杖沿面片四周稍擀一下，中间不要擀（此目的是让面片达到中间厚，边沿薄）
  • 小笼汤包的做法步骤：14
    14
    备好的肉馅和皮冻丁
  • 小笼汤包的做法步骤：15
    15
    左手托住面片，加入肉馅，在肉馅上放一些碎皮冻丁
  • 小笼汤包的做法步骤：16
    16
    包好的小笼包
  • 小笼汤包的做法步骤：17
    17
    水开，大火蒸10分钟
  • 小笼汤包的做法步骤：18
    18
    出笼
  • 小笼汤包的做法步骤：19
    19
    开吃，来个特写
  • 小笼汤包的做法步骤：20
    20
    看，汤汁好多????
本次制作《小笼汤包》所使用的厨具：蒸锅
菜谱标签： 主食   家常菜  

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