想做菜网
首页
菜谱大全
食材大全
饮食健康
美食专题
搜索
手机版
想做菜网
菜谱
搜索
菜谱首页
最新菜谱
美食专题
食材
饮食健康
首页
热菜
家常菜
私房菜
冬季食谱
凉菜
主食
小吃
儿童
西北菜
秋季食谱
晋菜
午餐
粤菜
最新菜谱
您的位置
:
想做菜网
>
菜谱
>
酸菜肠旺
酸菜肠旺
雷玉斌
收录时间:2025-07-31 19:12:34 热度:2477℃
1张图片
食材明细
主料
猪大肠
适量
干香菇
适量
酸菜
适量
鸭血
适量
郫县豆腐
适量
辅料
糖
适量
花椒
适量
蒜末
适量
姜末
适量
青蒜叶
适量
盐
适量
料酒
适量
辣椒
适量
水淀粉
适量
酱油
适量
美食特点
怪味
口味
煮
工艺
一小时
耗时
高级
难度
酸菜肠旺的做法步骤
1
大肠就去买熟的,买熟的,然后鸭血切好,青蒜苗、酸菜什么都切好啊。准备用,这次用的新鲜红辣椒,不够辣。
2
先在锅里放一些油,然后等油烧热,把花椒放下去炸出香味赶紧捞出来(用锅铲),千万不要炸到黑,会苦的。
3
然后放大蒜和姜炒出香味,放香菇、酸菜接着炒,等香味都出来,大约需要个1分钟到2分钟。
4
加郫县豆瓣2勺、酱油和糖继续炒,然后快速放入大约400毫升的水(最好就是发香菇的水)、煮沸它。
5
把鸭血和大肠放下去煮,煮个5-20分钟随意,反正记得一定要把味道煮进去。然后加一些盐去调味,等要出锅前倒入水淀粉让汤变浓稠。
6
关键步骤来了,马上要出锅前加入一把大蒜叶,然后倒3勺料酒,盖盖子大火煮个30秒就好了。
本次制作《酸菜肠旺》所使用的厨具:煮锅
菜谱标签:
热菜
猜你喜欢
更多
红糖开花馒头
葱香鸡蛋软饼
茄子土豆盖浇饭
凉拌粉
家常煮黄瓜
烧椒变蛋
Ctrl+Enter 也可提交哦
发表评论
最新评论
(
0条
)
热门美食
更多
百变豆制品的美味诱惑
夏日必备,酸甜开胃菜
温暖砂锅菜,咕嘟咕嘟好美味~
拯救手残党的电饭煲食谱
做一个好“色”之人!
超过瘾の酸辣口儿
鲜美菌菇,来自大山的馈赠
立秋之日,凉风至
冬日最强下饭菜,酸爽开胃!
毕业旅行季,超NICE的美食攻略!
十八般厨艺-蒸功夫
不一样的大排档
我们不装“嫩”,我们是真的嫩!
快手早餐,营养满分の三明治
懒人食谱,饭菜一锅焖!
推荐菜谱
七夕
馄饨
儿童
解酒
烛光晚餐
川菜
补肾
增重增肌
清肺止咳
增强记忆力
粥
泡酱腌菜
补硒
澳门美食
墨西哥菜
节日习俗
糕点
夜宵