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收录时间:2024-04-08 18:37:29      热度:2919℃
姜汁撞奶的做法

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食材明细

主料
  • 全脂鲜奶 适量
辅料

美食特点

姜汁撞奶的做法步骤

  • 姜汁撞奶的做法步骤:1
    1
    把生姜去皮,然后磨成泥,打成泥也可以
  • 姜汁撞奶的做法步骤:2
    2
    过滤,一定要把姜汁挤出来,我会用纱布来挤。
  • 姜汁撞奶的做法步骤:3
    3
    把姜汁倒入碗里,准备好,白色的淀粉必须保留。
  • 姜汁撞奶的做法步骤:4
    4
    鲜奶加热到90度(没有沸腾牛奶冒轻烟即可)然后熄火加入糖搅拌,然后在2个大杯子之间来回的倒(就是拉),让牛奶降温,等大约80度(就是拉四次)之后将鲜奶倒一点点在装了姜汁的碗里搅拌均匀(因为姜里的蛋白酶会沉淀所以要搅拌),然后马上把剩下的奶倒进去(撞)。
  • 姜汁撞奶的做法步骤:5
    5
    盖上红布,等待5分钟,奇迹降临,汤勺放在奶上不会沉了
菜谱标签: 饮品  

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