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炖牛肉最好是牛腩部位。大众化菜，非常适宜身体虚弱及病后恢复期的人吃。软绵香嫩，色泽红亮，特别有食欲。东北有一道菜叫猪肉炖粉条。用牛肉来做这道菜也是美美的。 ”
食材明细
美食特点
牛肉炖粉条的做法步骤
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1
牛腩买回来切成块，用清水充分的将血水泡出，约4个小时左右，中间换2-3次的清水。
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2
准备好调料。其中的五香调料包用十三香即可。（用纱布包个小包)
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3
去除血水后，将牛肉洗净，放入电压力锅依次的放入调料。
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4
加入红烧酱油、料酒、海鲜酱、柱候酱、蚝油。不放盐。也不放糖。
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9
炖肉的时候准备配菜：白菜、豆腐。红薯宽粉条用温水泡软。木耳泡发备用。
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15
砂锅在炉子上加热备用。待白菜也软烂了，倒入砂锅，加入炖好的牛肉，拌匀。（天气太冷用砂锅保温，也可以直接用碗）
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制作小窍门
炖牛肉的时候，肉要切的块大一些，这样会减少肉中芳香物质的溶解，使炖出来的肉味会比小块肉鲜美的多呢。
本次制作《牛肉炖粉条》所使用的厨具：电压力锅、砂锅
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