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肉丸胡辣汤

收录时间：2024-01-22 06:07:50 热度：6406℃

肉丸胡辣汤的做法

1张图片

食材明细

主料

丸子适量
胡萝卜 适量
土豆适量
甘蓝适量
粉条适量

辅料

盐适量
味精适量
醋适量
油适量
泼辣子 适量
澄粉适量
五香粉 适量
鸡汁适量
胡椒粉 适量
糖适量
鸡精适量

美食特点

五香口味
煮工艺
半小时耗时
普通难度

肉丸胡辣汤的做法步骤

1
调料准备：盐、味精、鸡精、糖、胡椒粉、鸡汁、（醋、油泼辣子）
2
调料准备：五香粉、澄粉或（淀粉）
3
材料准备：金针菇、甘蓝、海带、土豆、胡萝卜。
4
将土豆、胡萝卜滚刀切成一立方厘米大小的丁块，海带、甘蓝切成麻将大小的片。手工丸子（做法另行介绍）。
5
高汤（制作方法同前榨菜肉丝面），先下金针菇再下海带、胡萝卜煮5到10分钟后再下丸子和土豆，继续煮5到10分钟，然后调入盐、味精、鸡精、糖、五香粉、胡椒粉（适量多放）、鸡汁，调好味后勾水芡最后放入甘蓝断生即可出锅。
6
吃的时候可根据个人口味加油泼辣子和醋。
7
果盘是送的
8
漏了粉条了，粉条要在调味前放。

制作小窍门

1.勾芡最好用澄面，如果没有用红薯淀粉也可。
2.往汤里加材料时要注意加入的顺序，不要一次性全加入，否则口感不好。

本次制作《肉丸胡辣汤》所使用的厨具：煮锅

菜谱标签：汤类豫菜

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