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酸辣肉末茄子

收录时间：2025-08-07 13:43:47 热度：9032℃

酸辣肉末茄子的做法

1张图片

食材明细

主料

茄子 250克
青椒 100克

辅料

大蒜 10克
生姜 10克
酸辣椒 15克

美食特点

酸咸口味
炒工艺
廿分钟耗时
普通难度

酸辣肉末茄子的做法步骤

1
茄子切块，用水泡着防变色，辣椒切片，肉切末，姜蒜切末，酸辣椒备用
2
肉末用料酒和酱油先腌制
3
锅内加橄榄油，倒入茄子先炒软
4
炒软后的茄子先捞出备用
5
锅内再倒油加入姜蒜末爆香
6
再加酸辣椒炒，再倒入肉末炒至变色
7
再加入青椒和茄子翻炒
8
加酱油，少许盐和醋拌匀即可起锅
9
做好啦

制作小窍门

茄子含多种维生素、脂肪、蛋白质、糖及矿物质等，是一种物美价廉的佳蔬。特别是茄子富含维生素P，100克紫茄中的含量高达720毫克以上，不仅在蔬菜中出类拔萃，就是一般水果也望尘莫及。维生素P能增强人体细胞间的粘着力，改善微细血管脆性，防止小血管出血。

本次制作《酸辣肉末茄子》所使用的厨具：炒锅

菜谱标签：热菜家常菜老人宴客菜晚餐

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