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收录时间:2024-06-09 07:48:30      热度:9628℃
桂花戚风蛋糕的做法

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戚风的做法都相差不多,到那时加入了干桂花之后,香气和口感都比普通戚风好很多哦,一起来看看吧。这次用的烟囱模,差不多相当于圆形8寸。

食材明细

主料
辅料

美食特点

桂花戚风蛋糕的做法步骤

  • 桂花戚风蛋糕的做法步骤:1
    1
    将干桂花加入热水,混合搅拌均匀,放凉备用。
  • 桂花戚风蛋糕的做法步骤:2
    2
    蛋黄中加入细砂糖搅拌均匀后,再加入上一步的桂花水,搅匀。
  • 桂花戚风蛋糕的做法步骤:3
    3
    加入植物油,继续搅拌。
  • 桂花戚风蛋糕的做法步骤:4
    4
    筛入低筋面粉和盐,搅拌成糊状。
  • 桂花戚风蛋糕的做法步骤:5
    5
    蛋白中加入细砂糖打发至干性发泡。烤箱180度预热。
  • 桂花戚风蛋糕的做法步骤:6
    6
    取1/3蛋白霜加入蛋黄糊中,翻拌均匀。
  • 桂花戚风蛋糕的做法步骤:7
    7
    再将蛋黄糊倒回剩下的蛋白霜中,翻拌、切拌均匀。
  • 桂花戚风蛋糕的做法步骤:8
    8
    将混合均匀的面糊倒入模具,在桌面上震几下,放入预热好的烤箱,180度,烤50分钟。
  • 桂花戚风蛋糕的做法步骤:9
    9
    烤好后取出烟囱模倒扣,普通圆形模正面向上摔模。完全冷却后脱模即可。
  • 桂花戚风蛋糕的做法步骤:10
    10
    成品,桂花香气十足!
本次制作《桂花戚风蛋糕》所使用的厨具:电烤箱
菜谱标签: 烘焙  

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