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蛋肉一锅端（卤制）

收录时间：2022-08-27 12:56:52 热度：8263℃

蛋肉一锅端（卤制）的做法

2张图片

“ 猪肉：滋阴、益气
鸡蛋：富含蛋白，增强免疫力
肉香味浓郁，下酒下饭菜 ”

食材明细

主料

五花肉 500

辅料

茴香适量
八角适量
香叶适量
草果适量
冰糖适量
当归适量
老抽适量
橙皮适量
花椒适量
辣椒适量
盐适量

美食特点

五香口味
卤工艺
一小时耗时
简单难度

蛋肉一锅端（卤制）的做法步骤

1
大料烧出香味（大料可以用煲汤袋装上）
2
加入老抽和五花肉继续煮。
3
中途加入鸡蛋煮大约煮7分钟左右，敲破蛋壳更能吸收卤汁。可以是熟蛋，也可以是生蛋，生蛋蛋壳要清洗干净。
4
关火后再焖一会就完全软烂了。
5
肉捞起，蛋壳剥掉，剩下的卤汁过滤后倒入浸泡着。想吃时切片即可。

制作小窍门

大火烧开改中火慢慢去煮，
关火后再焖几分钟，肉的色泽更亮。

本次制作《蛋肉一锅端（卤制）》所使用的厨具：电压力锅、煮锅、炒锅

菜谱标签：热菜

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