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剩米饭吃出新花样——咸蛋黄烩饭

果妈美食坊

收录时间：2022-12-05 17:42:56 热度：7697℃

剩米饭吃出新花样——咸蛋黄烩饭的做法

1张图片

“ “烩饭”随意灵活，冷菜、炒菜、烧菜、炸菜、腌菜、卤菜等等，全都可以入锅与饭同烩。如此这般，味道竟然特别鲜美。 ”

食材明细

主料

米饭适量
胡萝卜 适量
杏鲍菇 适量
佛手瓜 适量
南瓜适量
莴笋叶 适量
咸鸭蛋 适量
小葱适量

辅料

植物油 适量
盐适量
花椒粉 适量

美食特点

咸鲜口味
煮工艺
半小时耗时
普通难度

剩米饭吃出新花样——咸蛋黄烩饭的做法步骤

1
食材一：胡萝卜、杏鲍菇、佛手瓜、南瓜、莴笋叶、咸鸭蛋、小葱。
2
食材二：米饭。
3
调味品：植物油、盐、花椒粉。
4
将所有配料切丁
5
咸鸭蛋只取蛋黄并捣烂。
6
锅中倒适量植物油。
7
油热把胡萝卜、杏鲍菇、佛手瓜、南瓜和小葱倒入锅中翻炒。
8
加适量水焖至8成熟盛出备用。
9
锅中加水，倒入米饭，煮至粘稠。
10
加入炒好的菜丁和咸蛋黄搅拌均匀。
11
再加入莴笋叶和适量花椒粉煮1分钟关火。
12
加入适量盐调味即可。
13
出锅。

制作小窍门

莴笋叶一定要最后放。烩饭的菜很灵活，可以根据自己喜好调整。

本次制作《剩米饭吃出新花样——咸蛋黄烩饭》所使用的厨具：炒锅

菜谱标签：主食家常菜老人午餐工作餐

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