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肉末茄子
肉末茄子
百合花0821
收录时间:2024-04-21 18:14:51 热度:7537℃
1张图片
“
茄子是营养丰富,有情热解毒的功效。是餐桌上十分常见的家常菜。
”
食材明细
主料
茄子
适量
肉末
适量
盐
适量
辅料
油
适量
姜蒜末
适量
泡红椒
适量
水淀粉
适量
料酒
适量
生抽
适量
青红椒
适量
美食特点
咸鲜
口味
炒
工艺
半小时
耗时
普通
难度
肉末茄子的做法步骤
1
茄子切成滚刀,用清水加盐泡十分钟
2
把青红椒,泡椒,姜蒜切成粒
3
肉末加入盐,料酒,水淀粉腌制十分钟
4
把生抽,糖,醋,鸡精调成汁
5
锅热油,放入茄子煸炸一会儿变软,盛出备用
6
锅中留油,姜蒜,泡掓爆香,放入肉末炒香
7
加入煸炒好的茄子炒均匀,下青红椒,倒入先调好的汁水入味即可
制作小窍门
切好茄子要用淡盐水浸泡,用手把茄子的水挤出来,可以使茄子少吸油。青红椒是为了点缀和提鲜用,没有可以不用。
本次制作《肉末茄子》所使用的厨具:炒锅
菜谱标签:
热菜
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